质量与服务，簇拥晓芹海参从大连走向全国

大连晓芹食品有限公司 董事长 王晓芹




王晓芹 

 
每到秋冬时节，便是海参销售的旺季。大连人对海参并不陌生，甚至可以说达到了家喻户晓的地步。消费者在购买海参时，往往对各种海参制品的品质非常关注，海参的产品质量与品牌的口碑也就成为了老百姓选择海参的重要标准。

十年磨一剑，打造滨城海参销售传奇；

众所周知，大连海刺参闻名于世，大连长海县海域的水温和自然条件最适合海参生长。独特的地理环境造就了大连海参。晓芹的海参原料采捕基地就在大连长海县小长山岛和海洋岛，那里有着得天独厚的气候条件，晓芹海参在2008年荣获大连海参国家地理标志保护产品认证，同时获得中国地理标志保护产品金奖的称号。

大连晓芹食品有限公司成立于1999年，十年征程，目前已成为中国海参行业的龙头企业之一，现有职工200余人，主要经营海参、鲍鱼、虾仁等海珍品，年销售额在同行业中名列前茅。公司在大连市长海县小长山岛拥有万亩无公害海域，在大连金州区拥有1200吨产能的现代化海珍品生产加工基地，并在大连双D港高新技术园区设有科研基地。公司通过了ISO9001国际标准质量体系认证， QS审核的 A级标准，并通过中国有机产品认证，无公害产品审核等，确保每一个环节都符合国际化标准。公司销售网络覆盖北京、广东、湖北、福建、山东、辽宁、吉林、黑龙江等18省56市300余个店。市场占有率、网络覆盖率和品牌影响力持续增长，成为全国海参行业的排头兵。

企业发展的同时，晓芹还不遗余力的承担社会责任。在08年的抗震救灾大型义卖活动中，晓芹公司捐赠现金20万元、和价值108万元的全营养海参胶囊，体现了晓芹公司对社会的责任心和对公益事业的热心。

由于产品质量稳定、服务模式不断创新，深受顾客欢迎，赢得了大批忠实的顾客。公司在2002年被评为大连市著名商标、大连市民最喜爱的商标品牌和大连名牌，2004年被评为大连市著名商标、辽宁名牌、辽宁省著名商标。同时企业还被被认定为“农业产业化龙头企业”。曾先后三次登上央视七套栏目，让全国人了解晓芹海参的成长经历。

在大连黄河路上，有一个奇特的商业景象：从2005年以来，那里先后开设了近三十家海参品牌的专卖店，被业内人士称为“万达华府海参商圈”。而晓芹海参正是敢于第一个吃螃蟹的人，2005年10月份，晓芹海参在万达华府一期开设了近300平米的原生态海参旗舰店。到了秋冬季节，晓芹海参旗舰店里总是挤满了购买海参的人群，在2008年冬季，连续多日销售额近百万元，名副其实的成为了全国海参专卖店销售冠军店。

严把质量关，批批原料送检保安全；

晓芹公司的质检部周经理告诉记者说，首把原料关，选择优质的海参原料加工，这仅仅是进入整个晓芹海参加工制作流程的第一环。为了能让消费者购买到优质的海参产品，整个晓芹海参的加工流程至少需要七道工序，并做到层层把关。晓芹公司总经理王晓芹就是希望用实际行动告诉消费者：尽管放心食用晓芹海参。大连晓芹食品有限公司凭借良好的信誉，并连续多年被大连市工商局授予消费者满意单位。 公司始终把产品质量视为生命线，狠抓海参加工、储存、销售等各个环节质量，不让一只不合格的海参流入市场。从鲜活海参进车间去内脏、水煮、盐腌，到深加工成成品，严格按照ISO-9001国际标准建立质量管理体系。"晓芹"海参自上市以来，除了按照公司内部严格的质量标准进行自检以外，还与大连市产品质量监督检验所签订了"产品质量跟踪检验协议"，严格控制原料质量，确保摆上货架的每一头晓芹海参都是安全放心的，产品做到批批送检，在采购旺季，每月投资数十万在质量检验费用上，以质量求生存已在全体员工心中深深扎根，坚持“人品永远是产品的灵魂” 的经营理念，并以此赢得各大商场和消费者的信赖。

　晓芹公司的标准化加工车间，严格的加工工序表，每一个品种的海参都按照相应的标准程序进行加工生产。如晓芹冻干海参，采用国际先进的冷冻真空干燥技术，完美的保留了海参中的营养物质；高科技的无菌灌装技术，使晓芹珍味海参不仅锁住营养，并口感鲜美；半干海参则“五遍把关”，从规格、形态、火候、水分、盐分这五方面严格要求，力求煮出来的海参个个是精品。

同时公司建立了食品追溯系统，研发追溯技术和方法，使生产、加工、包装、运输、储藏、分销等环节能够前后承接，通过环环衔接的追溯记录使食品建立起完整的家谱。

2009年晓芹海参成功通过了国际HACCP质量认证，这标志着晓芹海参的产品已经达到了国际质量标准。传统的海参生产安全控制流程一般建立在"集中"视察、最终产品的测试等方面，通过"望、闻、切"的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，海参食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障海参食品的安全。

标准化服务，满足不同客户的独特需求

除了质量，晓芹公司在产品服务上亦是别具一格。专业的客户服务团队，十年如一日地为顾客免费发制海参、代邮海参、熬制甲鱼汤等。正体现了王晓芹总经理的一句话：我们把一件简单的、别人不愿做的，但对顾客有意义的事情，反复地做好并做到极致，我们就成功了！由于晓芹公司对产品质量的严格把关，不断创新的优质服务，使晓芹获得了众多殊荣。晓芹品牌相继被评为大连市著名商标、辽宁省著名商标、大连名牌、辽宁名牌、大连市农业产业化龙头企业，消费者满意品牌。

晓芹人正是始终秉承“人品永远是产品的灵魂”的经营理念，坚守“把方便送给顾客，把麻烦留给自己”的服务理念，创造了在消费者中流传的“买甲鱼找晓芹，买海参也要找晓芹”的奇迹。

在产品销售过程中，我们也不断灌输质量第一的观念。晓芹公司在一些培训及质量管理系统保证了产品在质量上和对于客户所需要的服务上符合并达到ISO 9000标准。同时 ，质量管理部门还实时管理和控制着生产过程以保证产品质量，并使其不断地改进。基于对客户特点及个性化需求的深入了解，晓芹公司创立的多种独特的服务模式提高了服务标准，为引领业界服务发展方向做出了积极的贡献。

志存高远，让大连海参早日成为中国海参。

2009年11月17日中国水产流通与加工协会海参分会成立大会暨海参产品推介会在北京举办。农业部、商务部、质检总局、卫生部相关领导，以及与海参产业相关的科研院所的著名专家和来自全国的20多家海参大型企业，50多家新闻媒体代表出席了会议。大连晓芹食品有限公司在会上当选为海参分会副会长单位。

随着全国消费者对海参认知的不断加强，晓芹海参已经在北京、哈尔滨、深圳、厦门、上海、成都等多个城市都开设了专卖店和专柜，全国市场扩张战略正稳步的向前推进。为大连海参推向全国、大连海参早日成为中国海参贡献自己的一份力量！

　　编后

晓芹，一个十年的品牌，一个充满智慧和美誉的品牌，正在用自己独特的勤劳和智慧、诚信与夯实，将大连晓芹，打造成中国晓芹！


供稿人：连威

（大连海参商会2009海参质量安全与产业发展论坛论文之二）