羊城餐饮盛会 獐子元贝飘香

——獐子岛元贝美食节在广州完美落幕  

2010年12月20日，为倡导低碳环保，创新绿色美食，促进扇贝产业沟通发展，由广东烹饪协会主办、《名厨》杂志、名厨网承办、大连獐子岛渔业集团股份有限公司全程独家冠名的“獐子岛元贝美食节”在广州龙苑酒家隆重举办。这也是继獐子岛元贝荣获“全国首个碳标识认证食品”以来，第一次亮相羊城。

广东烹饪协会会长陆文韶到场祝贺，林壤明、黎永泰等五位业界知名烹饪大师担当评委，百余名烹坛 精英应邀观摩，到场人数多达200余人。

尽管是料峭寒冬，但在如春的羊城却上演了一场既高端专业又不失丝丝温情的绿色、低碳美食烹饪巅峰对决赛。本次比赛以獐子岛元贝为主食材，本着公平、公开、公正的原则，各路选手尽展绝技，一道道精雕细做的美味佳肴新鲜出炉，在品味鲜美元贝的同时，也为羊城再添一道靓丽的美食风景线。
“獐子岛元贝美食节”自9月中旬在上海成功揭幕以来，在全国引起了很大的反响，本次獐子岛元贝美食节（广州）便是众望所归之举。豪华的星级评委、超炫的大厨选手、强大的媒体阵容以及獐子岛渔业的强力打造，让亚运余温尚未退去的广州再一次彰显其独特的魅力，同时也让“有喜事、上喜贝”这一概念在华南大地广为传播。

美食节现场，厨界名流云集，高手过招之间，尽洒恢弘气势。来自广州、深圳等地的30位名厨有幸成为了本次比赛的选手。参赛选手现场通过抽签分组，轮番烹饪扇贝创新菜式。最后经过激烈的角逐，来自广州矿泉大可以饭店的陈建志总厨以一道“金香酱烧獐子岛元贝”创新菜品摘得本次大赛的冠军！此外的二十余道香气四溢、引人垂涎的海鲜美味，陆续被摆上自助餐台。在本次美食节首次推出的“珠联璧合”、“元宝满仓”、“圣诞钻光”等喜宴类扇贝创新菜品，让与会嘉宾尽情享受了一场别出心裁的海珍味觉之旅，现场大厨纷纷表示，回去一定要将这些贴合喜宴、年节等实际需求的菜品加入酒店菜谱。

据相关记者了解：“来自北纬39度的獐子岛“虾夷扇贝”（元贝）于2010年10月底获得了全球最著名的检验、鉴定、测试和认证服务机构SGS集团颁发的“全国首个碳标识认证食品”的殊荣，这也是中国食品行业获得的首个碳标识认证食品。“多吃扇贝=多种树”的低碳消费理念，正日益被各地广大消费者所接受。”

大连獐子岛渔业集团养殖事业一部副总经理石林在接受采访时表示：“成立50多年来，獐子岛一直致力于将北纬39度的海珍品以最优品质、最好服务奉献给全国各地的消费者。保证元贝从原产地到消费者餐桌，进行全程品质管控，力求让消费者品味到原生态海域里自然生长的健康安全的纯天然海珍品。”

獐子岛渔业作为海珍品行业领军品牌，一直都致力于推动海珍品行业向品牌化方向发展。举办本次活动的立意点在于整合广东餐饮界资源，促进华南餐饮界烹饪技艺交流和菜品的创新，共同推动低碳、绿色、健康的海珍品消费文化在全国落地开花。 （孙坤）