“耕海万顷 养海万年”的可持续发展理念使獐子岛海洋牧场海珍品丰富



WWF、MSC专家考察獐子岛海洋牧场



獐子岛采捕船在海洋牧场上耕耘



獐子岛产品实现全程冷链保障

大海是獐子岛人赖以生存的资源，他们对海洋生态很早就有深刻的认识，从上世纪九十年代就开始推行“耕海加养海”这种最具生态性的全新渔业模式。为了呵护海洋，獐子岛上的居民不养家禽、生活垃圾经过压缩处理后被转移到岛外掩埋、风力发电、海水集中供暖、太阳能路灯等低碳环保项目在岛上都已实施，其目的就是为了海洋牧场的生态环境，獐子岛镇还成为我国为数不多的通过国家环保体系认证的小城镇。

众所周知，生物食品的“一生”要经历育苗、养殖、加工、销售四个阶段。 为保障产品质量安全，獐子岛集团从源头产业——海珍品育苗业抓起，坚决杜绝育苗环节使用违禁药品。公司还通过建设国家级海珍品原良种厂，实施“良种工程”，来实现底播海域良种全覆盖，为海洋珍品的繁衍生息奠定了种质基础。

为了保护海珍品的生长环境，獐子岛集团“无所不用其极”。在獐子岛海洋牧场，常年有科研船监测海上生态环境；中科院的北黄海海上监测系统设在獐子岛，对气候、温度以及有毒浮游生物、污染物等进行跟踪监测；国家海洋监测中心根据遥感系统对全海域进行全天候卫生学调查；大连市海洋与渔业局还根据欧盟贝类划型标准对一类海域进行实时监控，目前，獐子岛集团正在开发海洋牧场智能化管理系统。

在海洋珍品采捕期间，獐子岛集团严格按照欧盟标准要求，每周对产品进行2次贝毒素检测，以防止微生物和重金属超标。为了保持虾夷扇贝从原产地到客户端的鲜活，产品在采捕后第一时间进行贝类分选，并进入具备活水加氧舱的运输船运抵亚洲最大的贝类净化中心——金贝广场进行暂存，待第三方检验机构SGS做出产品合格检验后，依据市场订单，利用集团所属的锦达冷藏物流运输的20多台活水带制冷充氧设备的专业运输车辆进行转运，从而保证虾夷扇贝活品在运输途中的新鲜度。

在中国，很多企业对出口食品安全都很重视，但对在国内市场销售的产品往往麻痹大意，但是，獐子岛对待每批次产品都像对待出口产品一样，他们的每个客户都可称得上是“国际客户”。对于所有产品的安全管控，他们把检验“大权”交给了国际上有影响力的专业公司来做。创建于1878年的SGS是世界公认的最权威的第三方检验机构，全名为“通用公证行”。如今，獐子岛集团所有加工的产品每批次从原料进厂、加工环节、成品出库都要经过SGS对其进行的严格检测。

FDA，是美国联邦政府授权的卫生管制监控机构，早在2007年，獐子岛集团就代表中国水产行业接受FDA的食品安全检测，FDA的官员在獐子岛实地检查了海洋生态环境和海洋食品加工环节的标准和食品安全情况后，负责任地说：“你们的食品检验和可追溯体系安全有效，我们完全放心”。

在加工环节，獐子岛不断引进全自动生产线和改进传统冷藏技术，实现了从原料进车间到制成产品、打包装箱全过程自动化，极大地减少了人为对产品二次污染的几率。

而在中国，公众对MSC的认识也应该说是从认识獐子岛开始的。MSC标准，全称是海洋管理委员会可持续渔业原则与标准，目前欧美零售商、制造商以及食品服务运营机构都在推行MSC项目，并承诺只采购和销售通过MSC认证的水产品。由于进入MSC评审条件苛刻，就在全球也没有几家渔业企业敢于挑战。而以最清洁、最安全、自然资源最丰富、生态保护最好的獐子岛是中国目前唯一接受MSC评估的渔业企业，目前已通过了初评和现场评估，进入全球公示阶段，有望获取重返欧盟市场的“入关资质”。

今年6月15日，中国零售可持续发展圆桌（CSRR）会议期间，来自WWF、MSC等国际组织以及沃尔玛、康成投资、武商量贩等国内八大知名零售企业代表，被这里盛产的虾夷扇贝所震撼。来自MSC亚太区域负责人Kelvin在“挑剔”地品鉴獐子岛的海珍品及了解了獐子岛2000平方公里海洋牧场的可持续发展后，认为其生态保护程度远远超出他先前的想象，特别是吃到海洋牧场第一时间采捕上来的最鲜美的扇贝、海胆，他认为中国梦之鲜，就是“鲜”在獐子岛。

据统计，20年来獐子岛集团用于海洋牧场的建设费用超过数十亿元，这里盛产的“獐子岛”牌海参、鲍鱼、虾夷扇贝被认定为“国家地理标志保护产品”，獐子岛马牙滩海参、鹰嘴石鲍鱼、獐子岛海胆、海螺、紫石房蛤等产品还通过了国家有机产品野生认证。獐子岛集团还成为世界经济论坛“可持续发展的新领军者”的典范企业和全球唯一渔业“行业塑造者”。

可以说，在发展的进程中，獐子岛集团不断按照国际标准来完善自己的产品标准、生态标准、环境标准、管理标准，所有海产品从采捕、入库暂养到最终交付给经销商的过程，已全部建立了HACCP食品安全管控系统，通过预防性管控食品安全检测记录即使进入销售终端的产品完全可追溯到原产地。

如今，对于众多消费者来说，獐子岛是一个品牌，食用獐子岛海珍品是一种高品位的享受，既饱口福，又益健康；对于经销商来说，獐子岛拥有不可复制的海洋环境资源，经销其产品对积累财富毋容置疑；而对于坚守可持续发展理念和注重食品安全的獐子岛来说，责任重于泰山，虽然獐子岛集团放弃了很多利益，但公司的理念得到了全球客户的认可，獐子岛之所以能成为世界企业的典范、成为全球行业塑造者，是因为他们走在别人的前面，他们超越的不是一小步，而是一大步！
（獐子岛 张丽丽）