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| 遍布参鲍的“海底世界” 海螺螃蟹都不放过他 |
| 城市信报 2013/10/14 11:49:35 阅读:7388 |
“瞧！一只大海螺刚叼住一只鲍鱼，咱赶紧救它！”10月11日上午9点30分，记者穿上了潜水服，潜入崂山湾一片参鲍养殖区域探访。由于散养鲍鱼没有网箱保护，工作人员经常潜水帮它们驱赶海螺、螃蟹和海星三种天敌。过去，青岛参鲍多以海上筏式与海底网箱养殖。但是这种“圈养”，会快速恶化水质，养出来的参鲍远没有散养的品质好，价格也低。如今，水下的海参鲍鱼的生活环境怎样，未来的发展前景又如何？记者潜入水中，进行一番探访。
海边调查
现在海参鲍鱼流行“混合散养”
如今，青岛大片海参鲍鱼都在哪里养殖？记者采访市海洋与渔业局的工作人员获悉，由于蓝色硅谷建设的快速推进，山东即墨东部沿海全国最大的上万亩海参养殖基地将整体北迁，为硅谷新城和轻轨让路。数百户参农北上，将选择在海阳和东营圈海，为青岛海参谋求新家。今年开始，崂山区和黄岛区专门打造了“海洋牧场”，成为岛城“混合散养”的试点。
啥叫“混合散养”？带着疑问，10月11日上午8点，记者来到了崂山湾畔最大的参鲍养殖基地，青岛龙盘海洋生态养殖有限公司探访。这片海域本起港东，横跨峰山、仰口南至雕龙嘴。记者找到了该公司资深的养殖专家，64岁的陈卫林，陈师傅：“过去海参鲍鱼都是圈养，但是很快就把附近海水里的藻类吃干净了。这时候海水就脏了，细菌增多，海参鲍鱼也就容易死了。这个问题2000年左右开始明显，为此8年前我们开始搞人工预交和海底牧场，目前这片海域里牧场达到1万亩。为海参和鲍鱼提供了天然的饵料和自然的栖息地。而且，鲍鱼的习性是只吃藻类，但海参除了藻类，还吃海水中的营养盐、海泥。而鲍鱼的排泄物，海参特别喜欢。鲍鱼给海参提供饵料，海参能起到一些净化水质的作用，这也是实现混合散养的条件。”
建好海洋牧场，海参鲍鱼有吃有喝，不用担心大面积死亡。但建个海洋牧场并非易事。记者从市海洋与渔业局了解到，今年黄岛区在石岭子人工鱼礁区，已陆续投放400多万头海参、鲍鱼苗，初步形成规模性野生海参、鲍鱼养殖区。这一片石岭子人工鱼礁区位于鲁海丰生态渔业养殖基地，该基地负责人薛清海介绍，今年他们一共投放的海参、鲍鱼苗达到400多万头，这是为了先“作窝”，短期收获并不多。
记者了解到，石岭子人工鱼礁位于薛家岛街道办事处驻地南6公里黄海内，北距大陆3公里。历时3年，从2010年开工建设至今总投资已经达到2.2亿元。
据悉，人工鱼礁区建成后将形成大型天然渔场，鱼类的排泄物能给海参鲍鱼带来饵料，也能同时发展休闲渔业。未来石岭子将建设海上游钓潜水平台，引进大型船只等游乐设备，建设高标准海上娱乐设施。石岭子人工鱼礁建设项目负责人汪显刚接受记者采访时表示，未来人工鱼礁区不仅肩负着养殖重任，还将逐步建成具备现代休闲娱乐功能、体现青岛海滨旅游特色的大型综合性“海上乐园”。游客可以在船上吃时令海鲜、乘游艇观光、玩海上探险等项目。
水下探访
遍布参鲍的“海底世界”
8年大概投入了1个亿
“我们公司建设海洋牧场，8年大概投入了1个亿。其实这是‘前人栽树后人乘凉’的利好工程。”青岛龙盘海洋生态养殖有限公司的王金霞经理告诉记者。建好了海洋牧场，海参鲍鱼的生长岂不是省心许多？“也不省心。没了网箱等工具的保护，就没法躲避海里的小偷”。陈卫林告诉记者，水质变好了他们最大的烦恼就是螃蟹、海星和海螺专门偷鲍鱼吃。由于鲍鱼觅食要伸出触角，螃蟹是专门守株待兔；大海螺是直接扑上去，用前面的硬片顶开鲍鱼壳……
为了得知海参鲍鱼的真实生活环境，记者决定穿上潜水衣，潜入海底。“潜水镜、脚蹼这些装备都是必不可少的，另外还要拿上装鲍鱼的网兜及撬鲍鱼的铁铲。”40岁的李师傅说，最重要的是套上潜水服，别看现在天挺暖和，长时间泡在海水里，身体受不了，必须注意保暖。其次就是要拿着手套，防止被海底的礁石划伤，或者被抢鲍鱼的螃蟹夹到。
记者没有潜水经验，出于兴奋，一下子跳进了海里。虽然手中拿着专门的水下相机，但刚下去海水一下被搅混，就看不清方向，很难找到藏在礁石周围的鲍鱼。等泥沙渐渐沉淀，记者发现，水下的动物还不少。除了慢慢蠕动的海参鲍鱼，各种小鱼小虾也在海藻中游动。
螃蟹专抢鲍鱼吃
下潜到大概四五米深的海水后，记者发现海参越来越多。记者第一次见活的海参，与市场上的干海参不同，礁石上的活海参能有二三十厘米长。通体呈灰褐色，见到人后，它会往外吐出一些泥沙等排泄物示威。“海参没什么天敌，偶尔有鱼对它产生兴趣，会把它吞下去。但这个满身是刺的家伙不好吃，鱼儿都会把它吐出来。”
这时，礁石下面一个黑影快速一闪。记者赶紧低头看，只见一只拳头大小的螃蟹，突然从礁石缝隙中出来，两只大鳌硬是把一只鲍鱼夹走，带到了缝隙中享用。记者发现，这螃蟹个头不大，但技术却很熟练，趁着鲍鱼“惊慌”，用鳌拼命地往鲍鱼壳的缝隙中刺去。此时记者身旁的潜水员李师傅摆出一个向前的手势，让记者从右边赶，他从石缝左边阻截这只螃蟹。记者利用从岸上带下来的一根木棍，伸进石缝中翻搅海水。螃蟹受惊后，拼命向另一侧移动。一露头，便被李师傅抓个正着。
海螺也不放过它
然而当记者从螃蟹口中抢过鲍鱼时发现，这只鲍鱼已经被硬生生地撕下了一块肉。就算再放生到海水中，最终也会因为感染而死亡。随后记者又沿着海底牧场的礁石群，向远处游去。记者发现，越靠近崂山湾东侧的小管岛海域，水质越清澈，海底的藻类也越茂盛。身边经常有长约30厘米的鱼“突然袭击”，让记者措手不及。“那边有情况！”陈师傅突然拉了拉记者，向远处的一堆裙带菜比划起来。记者游过去发现，一个个头不大的海螺，竟然盯上了一个不比自己小多少的鲍鱼。记者并没有立即驱赶海螺，而是想看看这个在印象中没有攻击性的“大盔甲”，是如何撬开另一个盔甲的。然而让记者没想到的是，人们平时吃海螺先揭开的海螺盖，竟然是海螺进攻的武器。只见鲍鱼伸出触角想要吞食旁边的海藻，但海螺抓住时机用盖一下抵住了鲍鱼，想要吸食鲍鱼肉。眼看不妙，李师傅一把抓住海螺，把鲍鱼抢了回来。
鲍鱼的“心酸”和海参的崛起
“除了海螺和螃蟹，海星也是鲍鱼的天敌。我们等到涨潮，经常要安排潜水员去和它们搏斗，非常辛苦。”陈师傅向记者讲到，养鲍鱼曾一度很“心酸”，进南方鲍鱼卖不上价，养岛城鲍鱼又容易死。但他们坚信，青岛海水温差大，和种植蔬菜一样，温差大生长周期长品质也就好，于是养殖户们萌生一个想法，让岛城鲍鱼实现“南北接力”。
记者了解到，小鲍鱼的生长与水温不达标，在冬季5℃～10℃的条件下，鲍鱼几乎不生长并且容易死亡，水温在20℃时候鲍鱼生长最快。养殖户们通过研究试验，尝试小鲍鱼采用网箱养殖，网箱养殖生长周期短，更易于操作也方便采捕。此举成功采用了鲍鱼在北方度夏、在南方越冬的“南北调养”这一科学养殖模式，利用福建和青岛两地温度及地域的互补性，使青岛和福建两地顺利接力。目前通过技术上的不断完善，岛城的大鲍鱼已经实现了能顺利在青岛过冬，这一突破也让养殖户们非常欣慰。
“除了养殖模式的进步，我们发现改善水质对鲍鱼养殖的重要性。最初，鲍鱼大多是野生的，然而随着近年来水质的破坏，餐桌的缺口太大，要求我们必须大量养殖。然而这更加剧了水质恶化，鲍鱼也变得越发脆弱，容易感染死亡。如今鲍鱼和海参养殖又开始提倡‘野生散养’，这对我们来说就像一个轮回。”
今年夏天，我国很多城市遭遇了多年不遇的持续高温天气，青岛也在其中。记者在黄岛探访时，一位养殖户曾这样说：“对于海参养殖业来说，高温是个惨痛的打击。因为今年的高温导致全国养殖海参户损失100亿到150亿元。”
记者从黄海水产研究所了解到，山东作为海参养殖大省，今年池塘养殖海参损失过半，有些养殖户的海参甚至绝产。如何能让海参变得耐高温？据介绍，经过了10年的科研攻关，日前黄海水产研究所终于突破了这一难题，培育出了抗逆耐高温海参新品系——“高抗1号”。
据介绍，由黄海水产研究所承担的国家高技术研究发展计划课题子课题“抗病刺参品系选育及苗种扩繁技术研究”、山东省农业良种工程重大课题子课题“抗病刺参选育”、青岛市科技计划项目子课题“海参良种种苗产业化生产与示范”在青岛瑞滋海珍品发展有限公司进行了专家验收。
记者了解到，目前黄海所培育的耐高温型刺参在水温29℃到30℃时仍能爬行、少量摄食，33℃时参体健康、状态良好，经历整个夏季高温期基本不夏眠。耐高温型刺参延长了至少两个月的生长时间，不仅提高了成活率，更进一步提高了海参的产量。”
据介绍，除此之外岛城的海参养殖户，还可以从养殖工艺上下工夫。因为现在的海参池大多还是采用网笼为主，如果采用硬材质的附着材料，就能起到遮挡阳光和降温作用，还能够形成立体空间，为海参创造良好的栖息环境。在岛城落地的这项海参创举，今年已经向周边刺参育苗企业提供优质种参3000余头，向市场提供优质刺参苗种合计逾900万头。此外，江苏、福建等地的养殖企业还来预订了明年的耐高温型刺参。按计划，经过2年到3年的规模化推广，不仅可以解决产业需求，也可以让市民品尝到耐高温型刺参。在5年到6年后，还有望获得抗病型、密刺型的刺参新品种，进一步推动海参养殖业的发展。
没人敢“担保”的鲍鱼
“去年这个时候的鲜海参大约80多元一斤，今年春天也就50块钱一斤，怎么现在这么贵呢？”10月11日下午，记者在南山水产品市场发现，今年海参比较贵，销售情况不理性。
这是啥原因？崂山区海参资深养殖户陈卫林告诉记者，去年同期时候鲜海参的确在80元一斤，但是今年天热，本来9月份海参就该结束夏眠，结果现在海水温度还超过22℃，导致不少海参还没有睡醒。因此大批海参上市要等到11月，价格也要有所上涨，大约100元一斤。这个现象记者随后也在一些海参经销商处得到了求证。目前城阳一些市场上的海参多是来自莱州、原胶南、日照等地区。
在海下的探访中，记者发现，与以往吃的小鲍鱼不同，崂山湾的鲍鱼个头大。王金霞拿起一个鲍鱼向记者展示：“这些散养鲍鱼，身上的肉非常肥厚。而且是赭红色，不像圈养鲍鱼那样发绿。价格方面，只要大小差1厘米，价格就能差不少，那该如何选择鲍鱼呢？
陈卫林笑着告诉记者，主要看鲍鱼的“年轮”。他拿起一个鲍鱼壳向记者展示说，以我国的皱纹鲍为例，大约需要3年生长期才能达到7厘米左右，鲍鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹，生长纹的明显与否，与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关.在生长快速的季节，生长纹明显，距离较宽；在生长缓慢的季节则相反，生长纹密，距离较近。有时候从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄，可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物清除干净，将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮。年轮越多，鲍鱼肉越好吃，价格也越贵。其中以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。7厘米的鲍鱼每斤一般称6只，一斤卖180元到200元；8厘米的鲍鱼每斤只能称四五只，一斤就能卖到220元到300元。
鲍鱼为喜温喜盐性贝类，对生活海域的环境要求水质清澈，潮流通畅，海水的盐度常年保持在3‰以上，海底为岩礁底质，并且有较丰富的大型饵料藻类生长，如褐藻、绿藻和红藻等，鲍有定居的习性，在饵料丰富的岩礁带，一般不会出现大的移动。但鲍鱼最怕的就是台风。记者从市海洋与渔业局了解到，去年8月份的十号台风“达维”，尽管只是外围影响青岛，但在海上掀起的惊涛骇浪依然让岛城鲍鱼养殖损失惨重。“当时建在海边的鲍鱼池都被冲毁了，鲍鱼都附着在石头上，但海浪将养殖池里的石头搅得翻来覆去，就像拿着一筐鸡蛋不停地摇晃，鲍鱼都碎了……”
记者了解到，一些养殖户们先后咨询过各大保险公司，但是都不愿意承保。原因都说风险太大，根本保不起。
文/图 记者 王宗阳 |
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