诚信之路大连海参需要迈过哪些坎

——关注大连海参诚信发展系列报道之二

本报记者李小华  

大连海参商会诚信联盟成立，标志着我市部分海参企业共同踏上更加严格自律诚信发展的新起跑线，但海参行业长期存在的市场纷争和利益纠葛，注定这是一条不平坦的路。

诚信发展 从清晰标明海参原产地开始

根据诚信联盟公约条款规定，联盟成员企业必须在海参产品外包装上，清晰标明海参原料产地，如，大连海参、山东海参、福建海参、日本海参、韩国海参、俄罗斯海参等，以及国家规定的食品营养标签内容。据了解，产地标识不清是目前海参市场无序发展的一个最明显表现，部分企业为了在竞争中谋取超额利润，以外地参冒充大连海参，或用圈养海参冒充底播甚至野生海参销售。

据獐子岛集团股份有限公司负责海参销售的相关负责人介绍，因为产地不同，特别是圈养和野生海参价格相差数倍，而普通消费者是辨别不出来的。因为消费者认可和养殖成本原因，大连地产海参价格一般要高于外地参。记者在采访时了解到，目前，大连圈养海参现在的收购价每公斤接近百元，底播达到160元。而福建海参几乎全部是笼养，现在的市场收购价只有60多元，山东海参收购价也只在80元左右。但是，60多元一公斤的福建海参一标上“大连”两个字，价格一下提高很多，这给大连海参造成了很大的市场困扰。该负责人认为，从短期来看，这是企业间的无序恶性竞争，有些企业一时得利，但时间长了，消费者不敢去消费海参，最终会让整个海参产业受损。

作为上市企业，獐子岛集团率先在行业内标注原产地，在产品外包装上，根据产地不同而做出獐子岛、长海县、大连等不同的标注。此外，还发布了海参二维码原产地追溯体系，消费者通过扫描二维码，就能知道购买海参的产地和生长方式等具体信息，真正做到了原产地海参来源可追溯。记者在獐子岛海参专卖店采访时现场做了下试验，发现大部分品牌企业基本都可以通过手机扫描了解海参来源。

透明是诚信发展的最大法宝

獐子岛海参价格为什么在市场上一直是最高的？业内人士认为，除了自有资源稀缺外，一个重要原因可能是，獐子岛是上市企业，“造假”成本太大，所以大部分消费者一定会认为，獐子岛海参价格是高点，但买得放心。对此，大连海参商会会长吴厚刚表示，目前市场上种类繁多的海参真正让消费者不敢出手购买的原因，并不是每公斤海参卖了几千元还是数万元，困扰消费者的关键问题在于：我到底是不是花了数万元的价格买到了价值只有数千元的海参？

海参是从海中打捞上来后其自然含有盐分的海产品，由于加工标准不一样，淡干海参的含盐量、水发海参的含水量就成为了市场上不法竞争的手段。大连鑫玉龙海洋珍品有限公司董事长周晓艳在接受记者采访时表示，无论是市场竞争的角度还是从食品安全的角度，大连海参行业必须积极倡导诚信发展，而诚信发展的最大法宝是公开透明。由于加工工艺的进步，大部分消费者现在很难从外观上明显区别大连海参与外地海参的差别。另外，由于市场海产品包装标识和标准不统一，消费者在购买海参时无法仔细辨别野生与养殖、底播与圈养的不同，更难以辨别海参的优劣。周晓艳认为，作为一种中高端保健类消费品，大连海参要赢得全国消费者的信任，企业就应该如实向消费者告知产地、养殖方式，并严格按照有关标准组织生产和销售，不糊弄不马虎，做透明的原产地管理，树立大连海参品牌。据介绍，作为我市少数几家被认证为有机产品并实现全产业链的海参养殖加工企业，除了严格原产地包装标识并积极推进二维码原产地追溯体系建设外，鑫玉龙正在实施一项增加企业发展透明度的计划，大规模邀请社区居民到企业的养殖加工现场参观体验，近距离接触海参全产业链生产，从而让更多消费者真正了解大连的海参好在哪里。

记者在采访时了解到，现场参观体验增加企业发展透明度，成为越来越多企业赢取消费者信任的重要手段，除了鑫玉龙，同样实现全产业链生产的壹桥海参和财神岛海参也在积极组织征集市民上生产基地现场参观，部分拥有自由养殖海域的海参养殖加工企业也都在筹划“海参一日游”。大连财神岛集团有限公司总经理李敏介绍，2013年，公司组织近4000人登岛参观体验，亲眼见证底播海参的养殖和捕捞全过程。公司还在海底安装了5个摄像头，让消费者通过网络就可以实时了解养殖海域环境。生态海参壹桥海参营销总监张胜辉认为，作为保健食品产业，海参企业向社会和消费者公开透明是一个方向，也是上市企业的责任和义务。随着我市海参行业上市企业的增多，大连海参将变得越来越透明。据了解，除了獐子岛和壹桥，我市还有多家海参加工企业在筹划上市。

政府监管和社会监督 都不能缺席

从在全国首先成立了行业的诚信组织——大连海参商会诚信联盟，到今年5月1日起正式签订实施诚信联盟公约，大连海参行业为了保住自己的“名节”，正在通过各种方式为大连海参正名，进行自律的同时有意识地进行自我标识。大连三山岛海产食品企业集团董事长刘宏国希望，以后消费者只要看到印有大连海参商会诚信联盟标志的海参品牌，就可以根据其标注的产地信息，清晰地判断其品质，以及价格是否合理。作为大连海参商会副会长及诚信联盟主要发起人之一，上世纪90年代初就开始在商场销售海参的刘宏国也非常明白，如果缺乏政府部门的监管和社会各界的监督，这种希望很可能会变成一厢情愿。

为此，海参商会在制订诚信联盟公约时规定，诚信联盟成员企业不仅要自设门槛，还要全程接受政府和社会监督。据大连海参商会秘书长周绍成介绍，正式实施诚信联盟公约后，大连海参商会及时将首批12家诚信联盟成员企业名单呈报大连市人民政府有关监管部门备案并在媒体上公告。海参商会常务理事会还将对诚信联盟成员按公约条款进行定期考核，考核结果在媒体上进行公示，奖优罚劣，将诚信联盟成员置于媒体和全社会的监督之下。为了让监督落到实处，诚信联盟还建立了违约金制度。首次轻微违约的，收取其应缴纳“诚信保证金”总额的50%；再次违约的，收取其应缴纳“诚信保证金”总额的100%。对轻微违约的联盟成员企业，除收取违约金外，还要在联盟内部通报批评，限期整改。三次违约、或轻微违约不能限期整改的，视为严重违约。对严重违约的联盟成员企业，除从联盟除名、在媒体上进行公告外，联盟有权将相关证据上报并建议政府监管部门对其依法查处。

大连环岛食品集团有限公司董事长王振东认为，对大连海参产业发展来说，诚信联盟建设是一个重大标志性利好事件，但诚信建设和监督体系还需要不断完善，真正做到让诚信发展的企业受益，让不讲诚信的企业付出高昂代价。同时只有更多的海参企业和社会各界积极参与进来，才能更好推动大连海参行业诚信健康发展。