新玉麟重建海参新标准 
 

在距离著名的獐子岛北部9海里的地方，有一个只有一平方多公里的小岛，名叫塞里岛。围绕在塞里岛的周围，100平方公里的海面，为大连海参知名品牌新玉麟所属。
 
5月1日，作为大连海参商会诚信联盟的一员，新玉麟正式履行公约规定：所售的大连海参必须产自大连海参原产地，所售海参产品全部符合国家地理标志产品质量标准和农业部制定的海参质量标准。
 
其实，这些规定，对于新玉麟来说，就像每日的吃饭睡觉一样简单。“加不加入诚信联盟，我们都是这样做的。新玉麟的目标在于制定中国海参的新标准，换言之，新玉麟要开创海参一个新品类，彻底突破渔民时代的海参标准。”新玉麟海参负责人如此表述。

市场调查：新玉麟“黑子弹”，啥意思？
调查地点：新玉麟华府店
调查时间：5月21日
调查结果：市场不大，品质真高
调查经过：

新玉麟的旗舰店在大连万达华府靠近黄河路的一侧。绿色的新玉麟商标设计很有特点。跟很多人一样，记者从来没有真正去了解过新玉麟，把它看成跟这个城市里大大小小的海参店一样。

走进店里，店员向记者推荐的产品叫“黑子弹”，这个像闹着玩一样取的名字据说很有深意，业内人都能咂摸出味道来。据说是为了与那些用大锅煮了晾干，然后需要再煮了泡了的海参相比较。它像一颗子弹一样，只有很小的一颗，却足够要命。“黑子弹”的大小的确没有那些装在水袋里的海参大。“这款产品是2011年上市的，卖得特别好。打开就能吃，味道还非常好，没有经过反复煮制泡发，加工工艺短，减少了营养的流失。”店员说。

产地标注呢？记者问到这个5月1日起大连海参商会诚信联盟盟员企业都要遵守的问题。“这个问题在我们家根本不算问题，我们是全产业链的，自己有海。”新玉麟有海，这个有据可查。

说起其他产品，新玉麟严格执行国家相关质量标准，店员拿出了一个冻干海参样品给记者看，饱满、刺坚挺而壮实，外观看起来很密实，与“蜂窝煤”一样的海参相去甚远。见到真正的好海参了。这是新玉麟给记者留下的印象。新玉麟的店不多，市场不大，但是品质真的不错。

诚信资本：全产业链，拥有大连核心海参产地

新玉麟一直主张，能真正验证海参是不是大连的，有一个最直接的方法，就是进行鲜参加工。海参有一种特性，离开水后几个小时就化成了水。如果不是大连的，从外地运来后，就变成水了。如果能进行鲜参加工，本地产的说服力就更强了，因此，他们开发了由鲜参加工的“活的”系列海参品类，并即将上市。

这只是描述，真正能拿出证据的诚信资本在新玉麟很容易找到，长海县塞里岛360度100平方公里的海洋资源，这里是天然的大连海参的核心繁育区，自主拥有的50000立方水体的参苗繁育基地、占地2平方公里的符合GMP标准的海珍品深加工基地。海参完全自己繁育、自己采捕、自己加工，原料自给自足。新玉麟还拥有国内领先的海珍品深加工生产线，产品完全可以追溯。

王振国：
海参行业的壁垒
不是技术，而是良心
记者：加入大连海参商会诚信联盟，你是怎么考虑的？

王振国（大世界商业联合机构总裁）：对于这个行业，我心情复杂，我原来不是做这个行业的，新玉麟的母公司是大世界商业联合机构。海参这个行业，太基础，太原始，不诚信太多。我在进入这个行业前并不了解。新玉麟不是海参行业里能赚钱的公司，但是绝对是能守得住底线的公司。

记者：我们看到新玉麟推出了“黑子弹”煨参系列产品，说是加工工艺时间很短，子弹是用来打人的，有什么针对性吗？

王振国：（笑）这个行业里的人都知道是什么意思。这个名字是我取的，加工时间短，营养损失少，吃起来方便。但是我们在这个产品上的利润率跟卖面包没啥区别。

记者：新玉麟在海参加工技术改进上做了很多工作，你要改变什么？

王振国：我们提出要给这个行业来一场革命，通过技术革命制定中国海参新的标准。我们现在的海参吃法是渔民的吃法，跟吃咸菜一样，这还能有营养了吗？我们提出要做海参新的质量标准，即将推出“活的”系列海参，用鲜活海参加工，就是希望能做到海参品类的创新，彻底改变海参季采年销的模式，一年到头都可以加工活参，现捞现加工。只有这样，才能把大连原产地海参与外地海参做出区分，才能距离诚信近一些。

记者：这个很难吗？

王振国：我认为海参行业的真正壁垒不是技术，而是良心，食品工业发展至今，海参加工方式的科学化，工业化能有多难？关键是良心。如果良心没有提升，诚信就无从谈起。

记者：大连海参商会诚信联盟对盟员企业约束很多，你对此有何看法？

王振国：孩子自己打叫教育，别人打就是犯罪了。海参行业自己找毛病，自我教育，如果有一天是别人把问题说出来了，可能就面临雪崩的窘境了。