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| 倒奶，倒逼利益攸关方尊重市场规律 |
| 新华食品 2015/1/29 9:29:57 阅读:7137 |
如果过去一段时间的奶农倒奶现象是一种“阵痛”，那么“痛”定之后，请让我们思“痛”。
进入2015年以来，全国多个地区的奶农倒奶甚至杀牛事件，开始在我国的河北、山东、青海等地蔓延。媒体报道称，河北有奶农因卖奶困难每天倒奶4万斤。
倒奶事件连续登上了多家媒体“头条”，迅速引发了社会各界的关注。有人说倒奶是因为国内乳企不履行社会责任、拒收奶农的鲜奶；有人将事件归因于进口乳品的巨大冲击，建议降低进口量；还有人得出了“奶源过剩”的结论，主张应由政府主导进行人为调控。
于是，一幕幕温情的画面出现了：许多人向奶农伸出了援助之手，奶产地政府带头喝奶，农业部在1月8日下发了《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》，要求采取措施帮助奶农协调处理卖奶难问题。
同情奶农却让许多人忽略了一个事实，倒奶只是一种市场行为。即便受到国际奶价下降的冲击，具有相当养殖规模的养殖基地却并未受到太大的影响，却使奶农“遭了殃”。
这是养殖结构调整的产物。由粗放的原始养殖方式逐步向标准化、集约化的方向发展，不仅奶牛养殖业，这是整个养殖业发展走向成熟的大趋势。推进奶业标准化、集约化规模养殖，成了奶牛养殖结构调整的“奠基石”。
这是市场在资源配置中起决定性作用的表现。把需求作为市场准入的硬杠杆，势必引导奶业生产进入新的发展阶段。对于原奶市场，廉价质优的原奶一直是乳制品生产企业寻求的目标。饲料价格高企、养殖成本激增等因素推高了奶农售奶的价格；与此同时，随着奶业市场的逐步开放，中国乳企已越来越多走出去，越来越多的进口奶源进入中国。相形之下，散户的原奶越来越难以满足市场的需求，自然会被市场抛弃。
这也是产业升级的必经之路。三聚氰胺事件之后，随着下游食品安全要求的不断提高，国内各大乳企业逐步抛弃了“奶农养牛产奶-企业收奶制奶”的经营模式；2013年的乳业整合又在原有的基础上，完成了乳制品生产企业之间资产的聚合，更划定了各自的奶源“领地”。自控自建奶源已从乳企的发展目标变为了现实，产业的升级在一定程度上使得倒奶成了一种必然。
我们关心奶农，却也常常忽视一个关键的问题，奶业能够蓬勃发展的前提是让消费者喝上质优价廉的好奶。规模化、集约化的养殖意味着安全的品质，稳定的奶源又意味着相对稳定的价格。
或许，中国的奶业到了告别过去的时候，当务之急是跳脱出倒奶杀牛这样产业链震荡的痛苦，或许这正是下一个乳白色辉煌的开端。（芦超） |
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