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| 福喜更名，洗白之后更需洗心 |
| 钱江晚报 2015/7/3 9:51:01 阅读:6663 |
据北京商报报道，一年来，因为问题肉事件，国际一流食品企业福喜在华遭遇滑铁卢。近日据媒体报道，福喜改名欧喜重出江湖。“福喜”这个名字的确已经和它的问题肉一样腐败变质，让下游企业和顾客避之唯恐不及，然而重建市场信心并非简单改名可以实现，而要真正的洗心革面。
相比以往的三聚氰胺事件以及地沟油、毒奶粉等食品安全事故，福喜事件是典型的全球化时代的食品安全危机，它不仅仅是中国食品安全管理的危机，也是国际产业链的整体风险。看似局限于一地一国的风险，由于食物链的无限延伸，其影响跨越国界而具有全球性。食品风险甚至可能转化为经济风险、社会风险、政治风险，不经意间，风险一环套着一环发生。损害无法确定，金钱赔偿杯水车薪，甚至失去了意义。如相关专家指出，风险“引致系统的、常常是不可逆的伤害，而且这些伤害一般是不可见的”。
现代化大规模标准化的现代食品工业在中国刚刚起步，毫不夸张地说，福喜事件的伤害与三聚氰胺没有本质不同。三聚氰胺事件对中国奶粉行业造成了沉痛打击，以至于很多年后整个行业都不能恢复元气。福喜事件，影响的将不仅仅是福喜这个企业，或者相关的麦当劳、肯德基、必胜客等快餐品牌。福喜事件更大的影响，将是进一步降低中国社会对快餐食品行业的信任。
现代大型食品企业有规范的管理和完善的质量监控，保障安全的能力远远比传统食品生产方式要强。而福喜则是作为一个刺目的反例出现。它是“规范化的食品企业”，其下游的快餐品牌更是以标准化的管理和品质控制著称。这一丑闻的出现，将使消费者对“现代化的管理和监控”产生深深疑虑。这种疑虑，或许会导致许多人排斥现代工业化的食品模式，使中国食品行业的现代化、规范化、国际化踌躇不前。福喜事件的恶果，将有可能是中国的整个现代食品产业来买单。
因此，今天我们反思这一事件不能仅仅局限于监管，而需要生产和监管的全面审视。从经济学的观念看，食品安全监管要处理好“团队道德风险”和“集体败德”，福喜事件便是一个典型的案例。在国外，福喜都能依照国际规范生产，但是南橘到了咱这却长出了北枳，生产和监管团体的搭便车和合谋造成了作假、伪造账本和非法添加等行径，这需要从整个生产体系内部加强道德风险的监管，从“洗心”入手才能重建食品质量体系。
改名只是简单的洗白，洗心之后才能见彩虹。 |
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