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| 揭秘小龙虾里的“大数据” 《夜经济里的小龙虾寻味报告》在京发布 |
| 新华网 2019/8/12 10:04:08 阅读:2824 |
新华网北京7月30日电（沈美） 夏季入夜，正是美食烧烤集中上市的时段，其中，小龙虾成为吃货们街头巷尾寻求的美食餐点。什么口味的小龙虾最受欢迎？哪里的小龙虾物美价廉？7月30日，新华网与阿里巴巴本地生活旗下的饿了么口碑联合发布《夜经济里的小龙虾寻味报告》（下简称：报告）。据介绍，该报告基于饿了么和口碑两家平台2018年1月-2019年7月15日期间全国小龙虾的消费数据产生（数据不包括港澳台地区）。报告显示，小龙虾已成为入夏以来各地“夜经济”繁荣发展的新引擎，今年的小龙虾逆势降价，市场火爆的同时，也成为许多年轻消费者表达情感的新型社交媒介。
近年来，随着深夜食堂的兴起，夜间经济快速发展。统计显示，2018年国内夜间餐饮消费额较上年增长47%。报告显示，从高档餐厅到大排档，作为夜晚最受欢迎的餐饮之一，小龙虾有很大的市场，而且近些年小龙虾产业发展势头旺盛。以潜江小龙虾为例，据潜江小龙虾交易中心数据显示，去年全年该中心线上线下交易额达48亿元，而今年截至目前已突破60亿元，全年指标有望翻番。
单价下降超35% 京沪小龙虾物美价更廉
小龙虾美味，但价格并不便宜。对于吃货们来说，物美价廉的美食无疑是美食界的大事。报告显示，今夏全国近9成省份的深夜小龙虾同比2018年单价下降，其中尤以京沪两地降幅最大，平均降幅超过35%，这意味着北京、上海的吃货们能率先享受到物美价廉的小龙虾。
与此同时，口碑相传之下，小龙虾的粉丝不断增多。报告显示，河北、甘肃、贵州等曾经对小龙虾“不感冒”的省份，今夏小龙虾订单增速均超全国均速的1.8倍以上。其中，河北小龙虾订单量同比增速是全国的2.51倍，增速位列全国第一。
最让人“心疼”的则是湖南和福建吃货，作为小龙虾铁粉的湖南人，今夏当地的小龙虾价格不降反升，湖南深夜小龙虾单价同比增长8%，增幅居全国第一；福建同比上升7.5%，位居第二。
全国吃货脑洞大开 小龙虾的花样吃法
究竟什么口味的小龙虾最好吃？这是吃货们对美食精髓的终极拷问。报告发现，诸多吃虾大省在小龙虾口味上展现了非凡的想象力和消费力。
比如，无论堂食还是外卖，湖南人对茶香小龙虾情有独钟。湖南吃货们深夜消费掉的茶香小龙虾占全国深夜茶香小龙虾销量的42%。这意味着，深夜每2.3只茶香小龙虾里就有1只是湖南人吃掉的。
湖北人则把对榴莲的喜爱创新融入到小龙虾中。报告显示，湖北人消费了全国深夜50%的榴莲小龙虾；与湖北一样，四川人把对菠萝的热爱与小龙虾结合，菠萝小龙虾广受吃货欢迎，四川吃货消费了全国深夜69%的菠萝小龙虾，比例居全国第一；尽管东北人喜欢吃酸菜，但酸菜小龙虾却是福建人的喜爱口味。在深夜，全国每3只酸菜小龙虾中有2只是福建人吃掉的。
数据显示，广东消费了全国深夜档85%的小龙虾粥订单。广东人爱吃养生粥，广东人也最愿意为吃小龙虾熬夜。广东省有45%的小龙虾订单发生在午夜12点后，比例居全国第一。
新华网与阿里巴巴本地生活旗下的饿了么口碑联合发布《夜经济里的小龙虾寻味报告》，旨在通过对小龙虾在各地的餐饮消费数据进行测算和定性分析，揭示小龙虾作为夜宵宠儿，其价格、口味、社交属性等多方面的变动趋势，反应我国夜经济和城市生活发展的蓬勃态势，展示夜间经济为城市生活带来的精彩、活力和魅力，为企业经营决策以及相关投资提供参考。 |
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